Pastels au Thon

 

Encore et encore des chaussons…

Cette fois direction le Sénégal avec ces pastels au thon au gout inégalable et à la sauce qu’on mangerait sans se lasser!

Comme les sambousseks j’ai utilisé la pâte magique, pour ceux qui n’ont pas l’envie ou le temps de réaliser une pâte , utilisez la pâte brisée du commerce pour dépanner (même frit le résultat est plutôt pas mal).

1/Ingrédients Farce: (pour environ 20 pastels)

• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 poivron
• 2 carottes
• 1 boîte de thon
• Concentré de tomate
• carvi/cumin/sel/poivre/paprika
• Thym, laurier

1/Préparation:

• Bien émincez en petits morceaux: l’oignon, l’ail les carotte et le poivron.

 

• Dans une poêle mettre 2 CàS d’huile d’olive à chauffer.
• Mettez les légumes dans la poêle, bien remuez et baisser un peu le feu.

• Ajoutez un tout petit peu d’eau et laisser sur le feu en remuant de temps en temps.

• Ajoutez ensuite 1CàS de concentré de tomate.

• Bien mélanger, ajoutez 1càc de paprika, de  carvi, de cumin, sel et poivre , thym et laurier.
• Ajouter un peu d’eau et laisser mijoter.

• Ajoutez votre thon au naturel préalablement égoutté dans la préparation.

• Remuez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire ( un peu de concentré de tomate, d’eau et d’épices).
• Mettez la poêle hors du feu, votre farce est prête , laisser la refroidir un peu, réservez.

 

Pendant ce temps préparez la sauce à pastels :  (j’ai repris la même poêle après avoir vidé la farce ).

2/Ingrédients:

• 2 gros oignons
• 2 gousses d’ail
• concentré de tomate
• 1/2 càc de sucre
• 1 càc de piment
• carvi/cumin/paprika/ sel/ poivre

2/Préparation:

• Emincez 2  gros oignons et 2 gousses d’ail.
• Mettez à chauffez 2 càs d’huile d’olive dans la poêle .
• Ajoutez les oignons et l’ail ,  laissez sur le feu en remuant . Lorsqu’ils deviennent translucides, ajoutez une pincée de chaque épices, salez et poivrez.

 

• Remuez ajoutez un peu d’eau  et 1 à 2 càs de concentré de tomate, 1/2 càc de sucre et ajoutez environ 10 cl d’eau afin de  laissez mijoter à feu doux.

• Ajoutez à votre convenance eau ou concentré de tomate et laisser encore mijoter.
• La sauce va devenir onctueuse . Retirez la poêle du feu et réservez.

 

Pliage des pastels:

• Etalez votre pâte et avec un emporte pièce rond découpez des cercles ( repasser un petit coup de rouleau si besoin).

• Mettez de la farce sur une partie de la pâte et refermez là.

• Ensuite avec une fourchette bien appuyer sur les bords extérieurs.

 

• Mettez une poêle avec de l’huile à chauffer et faire colorer des deux faces.
• Déposer  vos pastels dans une assiette recouverte de papier absorbant quelques minutes.

 

Enfin servez avec la sauce et Dégustez! 😉

Petits pains fourrés

 

 

Je vous embarque dans mon univers salé avec cette recette qui sera parfaite en accompagnement d’une salade ou d’un repas léger .. vous pouvez leur donner la forme que vous souhaitez ..( buns, mini baguette…) Et surtout les fourrer selon vos envies , ici j’ai choisi une farce:  thon oignons coriandre , un mélange que j’aime tout particulièrement.. ajoutez à cela du fromage … mummmm

Ingrédients pour la pâte à pain rapide: 

• 500 grammes de farine 
• 1 càs de sucre 
• 1 càs de sel
• 25 cl d’eau tiède 
• 1 cuillère à soupe de levure à levée (saf en granulé )
• 40 grammes de beurre mou 

Astuce : vous pouvez ajouter aussi à votre pâte du basilic, de l’ail pour la corser un peu plus ..

 

Préparation : 

1. Dans un saladier déposer la farine, le sucre , le sel , la levure et ajoutez l’eau afin de pétrir.
2. Ajoutez ensuite le beurre et continuer de pétrir jusqu’à incorporation.
3. Recouvrir la pâte d’un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud (pour moi c’est à côté du radiateur ) environ 1 heure.

 

Farce thon/oignons/coriandre:

• 1 boîte de thon 
• 1 oignon
• Quelques branches de coriandre
•  1 càc de poivre 
• 2 càc d’ail en poudre 
• 200 grammes de fromage râpé ( j’ai utilisé ici un mélange de 3 fromages ) 
• 6 fromages fondus ( type vache qui rit )

Préparation de la farce : 

1. Dans une poêle faire revenir l’oignon avec un peu d’huile , ajoutez le poivre et mélanger .. des qu’ils deviennent translucides ..éteindre le feu.
2. Dans un bol y déposer le thon, les fromages , l’ail , et la coriandre ciselée.
3. Ajoutez ensuite les oignons et bien mélanger le tout.
4. Préchauffez votre four à 180°
5. Récupérez  votre pâte et prendre des petites boules .. les ouvrir avec un rouleau à pâtisserie et y deposer de la farce sur un côté seulement (gauche) .. sur l’autre côté faire des découpes avec la roulette .. refermez la partie gauche ensuite recouvrir avec les lanières. 
6. Laissez reposez environ 20 minutes vos pains.
7. Mélangez un oeuf et un peu de lait et badigeonner vos pains ..
8. Ajoutez pavot et sésame. 
9. Mettez les à cuire environ 30 minutes.

 

 

Un délice!